Çubuk Turşu Firmaları

Çubuk Turşu Firmaları

Çubuk Turşu Firmaları

Çubuk turşu firmaları, Ankara’nın Çubuk ilçesine has olan ve ünü ülkemiz sınırlarını aşmış olan çubuk turşusunun üretildiği firmalardır. Çubuk turşuları adını Ankara’nın Çubuk ilçesinden almaktadır. Çubuk Belediyesinin başvurması üstüne, Türk Patent Enstitüsü Marka Daire Başkanlığının resmi gazetede yayımlanan kararına göre, çubuk turşusu coğrafi marka adını almıştır.

Çubuk Turşu Firmalarının Özellikleri Nelerdir?

Çubuk turşuları coğrafi marka olarak tescil edildikten sonra Çubuk belediyesi tarafından belirlenen standartlarda üretim yapma zorunluluğu getirilmiştir. Bu nedenle hangi firma üretim yaparsa yapsın eğer Çubuk turşusu olarak satmak istiyor ise bu standartları uygulamalıdır. Bu standartları kısaca özetlemek gerekirse;

• Turşu yapımında kullanılacak ürünlerin, Çubuğun ilçe ve köylerinde organik tarım şeklinde yetiştirilen (salatalık, domates, patlıcan, kelek, fasulye, acur, havuç, sivri biber, biberiye, lahana gibi) tarımsal ürünler olması,
• Toplanacak sebzelerin sıkı dokulu olmaları için körpe şekilde toplanması,
• Eski zamanlardan beri yöreye özgü yapılış usulü ile hazırlanması, şeklinde özetlenebilir.

Çubuk ilçesinde son yıllarda yapılan araştırmalara göre tescilli üretim yapabilen, gıda üretim belgesine sahip olan işletmeler kayıt içi, bu izne sahip olmayan üreticiler de geleneksel yapıdaki kayıt dışı üreticiler olarak ele alınmaktadır. Kayıt içindeki üretici sayısının 33 olduğu belirlenmiştir. Kayıt dışı üreticilerin önemli bir kısmının ek gelir elde etmek üzere evlerinde üretim yapan Çubuklular olması sebebiyle tam sayının tespit edilmesi oldukça zordur. Ancak sektörün önde gelenlerinin tahminleri, ticari amaçlı ve kayda değer ölçekte üretim yapan kayıt dışı üretici sayısının yaklaşık olarak 160 civarında olduğu yönündedir.

Çubuk turşusunun ülkemizde ve de uluslararası seviyede yaygınlaşması ve bilinirliğinin artması için ürün gamının çeşitlendirilmesi ve yüksek kar marjına erişilmesi gerekmektedir. Bu doğrultuda, turşunun butik pazarlara ve müşteri kitlelerine ulaştırılabilmesi için daha nitelikli ve doğal girdiler kullanılması önemli bir başlangıç noktasıdır. Bu bağlamda, markamız olan Hasega ile sektörümüzün önde gelen markalarından birisi olarak en doğal ve taze ürünleri kullanarak hem Çubuk turşusu markasını hem de müşterilerimizin memnuniyetini en üst seviyelerde tutmak Çubuk Turşu Firmaları olarak görevimizdir.