Hazır Çubuk Turşusu
Hazır Çubuk Turşusu
Hazır çubuk turşusu, Ankara’nın Çubuk ilçesine has ve kendi adıyla anılan Çubuk turşularını üreterek hazır halde satan firmaların piyasaya sürdüğü turşulardır. Bu turşular ülkemizin ve dünyanın pek çok yerinde tanınmakta ve bilinmekte ve bir marka olarak tescil edilmiş bulunmaktadır. Üstelik Çubuk turşularının tanıtımı için Ankara İli Çubuk Belediyesi’nin 2005 yılında başlattığı “Çubuk Turşu ve Kültür Festivali” her yıl geleneksel olarak, turşunun hazırlandığı dönem olan Eylül ayının ikinci haftasında yapılmakta olup, etkinlik dört gün sürmektedir.
Hazır Çubuk Turşusu Nedir?
Ankara’nın Çubuk İlçesi belediyesi tarafından 14.02.2006 tarihinde TPE’ye yapılan müracaat sonrasında gerekli incelemeler yapılmış, Çubuk turşusu coğrafi marka olarak tescillenmiş ve 23.02.2008 tarihinde Resmi Gazetede yayınlanarak Çubuk turşusunun nasıl olması gerektiğinin standartları da tescilli bir şekilde belirlenmiştir.
Çubuk turşuları coğrafi marka olarak tescil edildikten sonra Çubuk belediyesi tarafından belirlenen standartlarda üretim yapma zorunluluğu getirilmiştir. Bu nedenle hangi firma üretim yaparsa yapsın eğer hazır Çubuk turşusu olarak satmak istiyor ise bu standartları uygulamalıdır.
Hazır Çubuk turşuları teneke, cam, plastik veya fıçılarda salamura yöntemiyle kurularak piyasaya sürülmektedir. Ancak Çubuk ilçesinde son yıllarda yapılan araştırmalara göre tescilli üretim yapabilen, gıda üretim belgesine sahip olan işletmeler kayıt içi üretici sayısının 33 olduğu belirlenmiştir. Bunula birlikte ticari amaçlı ve kayda değer ölçekte üretim yapan kayıt dışı üretici sayısının yaklaşık olarak 130 civarında olduğu yönündedir. Toplamda yıllık tahmini beş bin ton hazır Çubuk turşusu satılmaktadır. Bu rakamlara evlerinde ek gelir elde etmek için küçük miktarlarda üretim yapan kayıt dışı hane halkı elbette dahil değildir.
Hazır Çubuk turşusu üreticileri gerek yerel üretim tesislerinde, gerek Ankara merkez ofislerinde gerekse internet mağazalarında hazır Çubuk turşularını pazarlamaktadırlar. Hasega Gıda olarak başta hazır Çubuk salatalık turşusu olmak üzere Hazır Çubuk turşu çeşitlerimizle hem yerel ofisimizden hem de internet sitemizden ürünlerimizi ülke içinde ve uluslararası pazarlarda müşterilerimizin beğenisine sunmaktayız. Geleneksel yöntemlerle özenle yapılan ve bekletilen Hazır çubuk turşusu çeşitlerimizle hizmetinizde olmaktan memnuniyet duymaktayız.